孜然羊排怎麼做

提起羊肉大家都會想到在冬季吃羊肉，最常見的吃法就是烤全羊、涮羊肉、烤羊肉串等，大家發現沒有這些都是一些肉的吃法，大家有沒有想過羊排怎樣吃好吃呢，今天小編就爲大家帶來菜譜，孜然羊排，那孜然羊排怎麼做那就敬請看下面。

孜然羊排怎麼做

一、孜然羊排的做法

食材：羊排500克

輔料：油適量、鹽適量、孜然適量、辣椒適量、芝麻適量、小米椒適量、山楂幹適量、麻椒適量、姜適量、良姜適量

做法：

1.羊排切段，裝盆用清水浸泡20分鐘，撈出控水。

2.羊排入鍋焯燙，撇去浮沫，撈出控水。

3.鍋內加入油，放入焯好水的羊排，加入朝天椒，翻炒至羊排表面金黃。

4.加水，放入良姜，大火燒開後轉中火燉20分鐘。

5.用漏勺將羊排撈出。

6.控淨湯汁。

7.鍋內放油，小火炒香姜和麻椒，放入羊排，大火炒至表面金黃。

8.加入白芝麻、幹辣椒、孜然翻炒

9.翻炒至孜然出香味，調味後即可出鍋。

二、紅燜蘿蔔羊排

食材：羊排500克、白蘿蔔100克、胡蘿蔔100克

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、辣椒適量、郫縣辣椒適量、糖適量、老抽適量

做法：

1.羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。

2.胡蘿蔔白蘿蔔切成滾刀塊備用。

3.準備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。

4.蔥切段，姜切片。

5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。

6.血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鐘。

7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。

8.炒出紅油後加入蔥姜炒香。

9.下入煮好的羊排翻炒均勻。

10.加入 老抽 糖 蔥姜煸炒至上色。

11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鐘。

12.加入白蘿蔔 胡蘿蔔塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿蔔軟爛即可

三、羊排蘿蔔湯

食材：羊排500克、白蘿蔔半根

輔料：花椒適量、香葉適量、陳皮適量、山楂適量、冰糖適量、姜適量、綠豆適量、胡椒麪適量、鹽適量、香菜適量、紅薯粉條適量

做法：

1.新鮮羊排洗淨。

2.放入開水鍋中汆燙一下。

3.撈出洗淨上面的油污。

4.準備好調料：花椒、香葉、山楂幹、陳皮、綠豆、冰糖。

5.裝入調料袋中，沖洗乾淨。

6.在準備兩塊生薑。

7.將羊排和調料包、姜塊放入高壓鍋中，加入沒過羊排的水，倒入料酒。

8.蓋上蓋子，壓20分鐘。

9.高壓鍋放氣以後，開啟，將肉湯倒入另外一個鍋中，羊排待用。

10.肉湯鍋里加入粉條。

11.將切成片的白蘿蔔放入，小火燉煮。

12.將切成片的白蘿蔔放入，小火燉煮。

13.蘿蔔軟爛以後，下入羊排，開鍋以後關火。

14.根據口味調入食鹽，放入白胡椒面，撒上香菜即可。

四、清燉羊排

食材：羊排400克、胡蘿蔔1根、猴頭菇100克

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精適量

做法：

1.原料 猴頭泡開（猴頭菇的泡製方法點這裏）

2.羊排

3.羊排切塊

4.放入冷水鍋裏焯水，羊排變的發白即可

5.砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒

6.放入蔥、姜、料酒

7.放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟

8.下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋

小編所說的孜然羊排怎麼做這下學會了吧，步驟簡單明瞭很容易看懂的，在冬季來有一份這樣的孜然羊排生活美好無邊啊，在認證看看上面的菜譜有什麼發現沒有，對了就是那些佐料的選取都是大家經常用的，而且對身體也是有很大的好處的。