絲瓜炒蝦的做法 - 絲瓜炒蝦怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜炒蝦的做法步驟

• 1、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片。

• 2、蝦去頭、去蝦線，洗淨控幹水。

• 3、熱鍋涼油，油熱後倒入蝦、一半薑絲翻炒，加料酒、少許鹽，翻炒至蝦變色後盛出備用。

• 4、熱鍋涼油，油熱後倒入蝦、一半薑絲翻炒，加料酒、少許鹽，翻抄後盛出備用。

• 5、另起鍋，油熱後倒入蒜片、薑絲爆鍋。

• 6、倒入絲瓜塊翻炒。

• 7、加適量水，水開後絲瓜變軟，加入炒好的蝦。

• 8、加鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

• 9、加鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

小竅門

1、蝦洗好以後再去頭、去蝦線，可減少蝦肉的流失。
2、去蝦線時，用牙籤從蝦尾往頭部數第三節與第四節連接處插入，慢慢往上提，整條蝦線就出來了。