下飯杏鮑菇的做法 - 下飯杏鮑菇怎麼做

“一直以來不太喜歡杏鮑菇，冰箱裏買的兩個杏鮑菇放了好幾天了，再不做就該壞了。醬香味再加點辣，味道應該不錯吧？中午的米飯就靠它了，哈哈。
兩小碗米飯進肚，這絕對稱得上“米飯殺手”吧。喔噢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

下飯杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切丁。

• 2、青紅椒，洋蔥，豬肉切成丁，大蒜切成碎丁。

• 3、少許豆豉，甜麪醬和豆瓣醬。

• 4、不用放油，直接將杏鮑菇放入鍋裏，小火煸炒出水份。

• 5、杏鮑菇體積縮小，水份大量蒸發，盛出備用。

• 6、鍋裏放少許底油，先小火煸炒肥肉，肥肉出油後再放入瘦肉丁翻炒。

• 7、放入薑末，蒜末。

• 8、放入豆豉煸炒。（不喜歡豆豉的可以不用放哈）

• 9、放入麪醬小火翻炒。

• 10、放入青紅椒和少許油辣椒小火翻炒均勻。（油辣椒可以不放。我的青紅椒不辣，所以加少許油辣椒）

• 11、放入炒幹水份的杏鮑菇小火翻炒，使杏鮑菇均勻裹上面醬。

• 12、根據情況酌情加鹽。（麪醬有鹹味，鹽可以不放）

小竅門

1、杏鮑菇一定要先炒幹水分。
2、由於麪醬含鹽，最後一步應該先嚐味道再酌情添加鹽。