坤博砂鍋烤五花肉的做法 - 坤博砂鍋烤五花肉怎麼做

“五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。所以懶熊今天選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片（手工切與機器切的味道有很大的差別），在烤五花肉的時候，懶熊放上蒜瓣一起烤。烤五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。肉烤好後，最好拿上一片生菜葉，蘸點大醬，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了！（生菜吃完了，忘記買了，所以我就忽略了包生菜的過程）。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

坤博砂鍋烤五花肉的做法步驟

• 1、上等五花肉適量（我用了200克豬皮我去了，方便烤），洗淨放碗裏，姜切絲，蒜瓣切片或切丁備用。

• 2、取孜然燒烤料，倒入碗裏15克加入15克的水，拌勻，放入薑絲，蒜片，五花肉，醃製3到5小時左右（我昨晚快10點醃製的，這樣味道更濃郁）。

• 3、把烤架放入砂鍋中，然後鋪上適量的錫紙。把醃製好的五花肉放入砂鍋中。

• 4、蓋上鍋蓋，點火烤五花肉。開大火烤20分鐘左右，10分鐘翻一次面，最後關火燜2分鐘即可。

• 5、揭鍋蓋就可以出爐啦，滿屋子的烤肉味，瞬間吃了幾塊，超美味的，外焦裏嫩！

小竅門

用砂鍋燒烤時，須放置烤架，並鋪上錫紙，360度全方位延展到鍋口外，避免烤汁或水份進入鍋底。
五花肉選擇儘量切大小一致，建議用肉片，烤得會快一點。
掌握好火候與時間（視肉片或肉丁的厚度來定），烤出的五花肉外焦裏嫩，超美味。