小炒臘豬腸的做法 - 小炒臘豬腸怎麼做
來源:飄香吧 1.39W
“湖南飲食中,臘製品是非常重要的組成部分,雞鴨魚,兔子,牛蛙等等都可以製成臘製品。而對於會養豬的湖南人來說,豬身上的許多部位都可以製成臘味,臘肉,臘腸,臘豬耳朵,臘豬臉,臘排骨等等。今天推薦的臘豬腸,沒有了新鮮豬腸濃重的味道,同時還有臘製品特有的味道,是受資深吃貨非常喜愛的一個湖南菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒臘豬腸的做法步驟
1、將臘豬腸取出,放水裏侵泡30分鐘;
2、臘豬腸洗淨後切段;
3、紅椒切片,大蒜切片,生薑切小段,大蒜葉切段備用;
4、在鍋裏放適量涼水,待燒開之後將臘豬腸放入裏面煮約1分鐘;
5、涼鍋熱油,放入大蒜和生薑翻炒片刻,然後倒入紅椒繼續翻炒約3分鐘;
6、倒入臘豬腸和大蒜葉子一起翻炒;
7、待臘豬腸,紅椒,大蒜葉子充分混合之後,淋上生抽,即可出鍋裝盤;
小竅門
1、臘豬腸一般比較鹹,不需要再加鹽;
2、最後一個步驟也可以放入少量水燒煮;