香煎醬油年糕的做法 - 香煎醬油年糕怎麼做

“年糕這樣的切成段，煎了吃，在我家被母親稱之爲撐腰糕。清代的許鍔在《撐腰糕》中寫道：“新年已去剩年糕，飽啖依然解老饕。從此撐來腰腳健，名山遊遍不辭勞。”據說是將剩下的隔年糕切成段，放在油鍋裏煎着吃，認爲吃了可以強身健體避免腰疼。而今天我的做法稍有區別，僅僅是加了十三香，變得味道特別香了。（全程手機照。）”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎醬油年糕的做法步驟

• 1、年糕一封，四條300克。

• 2、拆封後，沖洗一下切成段

• 3、煎鍋裏入適量植物油，下年糕段煎

• 4、翻面再煎，至煎勻

• 5、下生抽適量

• 6、使年糕段上色入味

• 7、下少許開水

• 8、煎至水乾

• 9、撒下少許十三香後即可出鍋

• 10、成品圖

小竅門

此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘鍋。喜歡更香點，可以煎得更黃些。