肉末炒南瓜葉的做法 - 肉末炒南瓜葉怎麼做

“南瓜藤上有些絨毛感覺吃到口裏太糙，會不太好吃，其實只要處理好，這南瓜藤的味道還真不錯。先摘下南瓜的嫩也，再將脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕鬆折斷，如果不容易斷的，就是比較老的部分，可以不要；折斷的莖要將外面那層絨毛絲剝乾淨，口感纔好而嫩。再將它們一起焯水，撈出來輕揉一下，這樣就基本處理好了。最後加入點肉末一起煸炒，就成爲了一道味道鮮美、風味獨特的消暑去熱的佳餚了，有興趣的親就試着做做看吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末炒南瓜葉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、摘下南瓜的嫩葉，同時將撕去南瓜莖上的筋；

• 3、燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽；

• 4、放入南瓜葉進去焯燙變色撈出後瀝乾水分再輕揉一下；

• 5、熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒；

• 6、肉末煸炒變色後加入適量的蒜末和紅辣椒末進去；

• 7、煸炒出香味後放入焯好的南瓜葉；

• 8、最後翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可；

• 9、盛入碗中。

小竅門

1.摘南瓜葉的時候要先撕去莖上的筋，只留嫩莖和芽頭；2.南瓜葉要提前焯燙一下，瀝乾水分再輕揉一下去掉上面的小絨毛；3.煸炒肉末，爆香蒜末紅椒末進去翻炒，最後加入處理好的南瓜葉翻炒幾下後，就可以加入鹽調味。