豆豉肉末蒸南瓜的做法 - 豆豉肉末蒸南瓜怎麼做

“南瓜，一種再普通不過的食材，市場上隨處可見價格也便宜。據介紹南瓜中所含的果膠、礦質元素、氨基酸、對人體的益處多多。對於南瓜的做法，記憶裏比較深刻的有南瓜盅，蛋黃焗南瓜，而今天的這道豆豉肉末蒸南瓜，清甜的南瓜充分吸收湯汁的味道，又是一道很美味的家常蒸菜......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉肉末蒸南瓜的做法步驟

• 1、前腿肉150克去皮切小塊，加點胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末

• 2、南瓜去皮去籽後切成塊

• 3、將切好的南瓜均勻擺放在盤子

• 4、姜、蒜、紅椒、豆豉分別切碎

• 5、鍋內加點油燒熱，下姜、蒜、豆豉小火炒香

• 6、然後下肉末和紅椒炒一下，炒至肉末散開顏色變白

• 7、加適量清水、生抽、老抽、蠔油、雞粉、澱粉水，然後將鍋內湯汁燒開

• 8、取適量肉醬平鋪在南瓜上面

• 9、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鐘後轉小火蒸六分鐘，這個已蒸熟

• 10、成品圖，撒上一點蔥花，蒸熟后里面的湯汁很美味

小竅門

1、建議選用前腿肉，這個部位的肉質比較細嫩，剁的時候加點清水和一勺花生油，也有利於保持肉質細嫩的口感
2、步驟7中加入生抽、老抽、蠔油，還有豆豉均有鹹味，所以個人覺得無須加鹽鹹度剛好
3、入鍋蒸的時間約爲10分鐘，具體時間還要看量的多少