香辣豆豉魚的做法 - 香辣豆豉魚怎麼做

“香辣豆豉魚下飯下酒好搭檔”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣豆豉魚的做法步驟

• 1、小河魚片理乾淨用鹽，米酒，姜粉，蒜米，生抽醃製一天入味，醃好的魚歷汁，如果魚太大改刀，備黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉

• 2、燒油下入蒜米炒勻

• 3、可適當放點鹽

• 4、炒金黃

• 5、倒進姜米

• 6、炒勻出鍋待用，

• 7、再放油放進黑豆豉炒勻，黑豆豉可用刀剁碎

• 8、關火，撒上辣椒粉炒勻

• 9、出鍋待用

• 10、燒油，油燒至八成熱放進瀝好汁的魚

• 11、油炸，翻面，炸黃

• 12、炸好的魚

• 13、關火，倒出多餘的油，再放進剛炸好的魚

• 14、倒進炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，雞精，

• 15、炒勻，如果覺的太乾，可放點開水炒勻，記得不用開火，如果吃的更辣可再放點油辣醬炒勻

• 16、好香的涼拌魚。

小竅門

如果吃的更辣可再放點油辣醬