金湯蒜蓉小龍蝦的做法 - 金湯蒜蓉小龍蝦怎麼做

“自己在河裏套的小龍蝦，活水溝裏的，乾淨衛生！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金湯蒜蓉小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦加入兩勺鹽，提前讓小龍蝦爬乾淨。

• 2、舊牙刷把小龍蝦頭部，尾部，刷洗乾淨。

• 3、刷好的小龍蝦，清水再反覆清洗幾遍。

• 4、蒜頭剁成末，喜歡的可以多剁一點。

• 5、蔥，姜，剁成末，幹辣椒剪成段，準備幾片香葉，桂皮，八角，花椒。

• 6、尖椒切成絲，備用（可以不放）。

• 7、鍋裏多倒點油，加入一勺鹽，五成油溫下鍋煎炸。

• 8、小龍蝦全部炸至變色，在煎炸1分鐘，撈出。

• 9、鍋留少許底油，倒入料頭，一半的蒜末，翻炒出香味。

• 10、倒入炸好的小龍蝦，大火翻炒。

• 11、倒入一大罐啤酒，沒過小龍蝦，不夠加入開水。

• 12、倒入剩餘的蒜蓉，加入少許白胡椒粉，蠔油，鹽調味，大火煮開轉小火煮15分鐘。

• 13、倒入青椒絲，翻炒斷生即可。

小竅門

小龍蝦可以稍微鹹一點，不容易入味，或者煮完浸泡10分鐘再開吃。