苦瓜炒牛肚的做法 - 苦瓜炒牛肚怎麼做

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒牛肚的做法步驟

• 1、準備好食材，滷牛肚斜切成片，苦瓜切片後放少許食鹽醃製半小時後擠幹水分備用。

• 2、熱鍋熱油，再放一塊自制火鍋底料油。

• 3、待油化開後下入青椒煸炒一兩分鐘。

• 4、放蒜頭和苦瓜炒至苦瓜斷生。

• 5、加滷牛肚。

• 6、一匙豆瓣醬。

• 7、加少許清水燜三分鐘。

• 8、調味，如果淡了適當加點鹽。

• 9、淋上少許麻油即可。

• 10、苦瓜鹽醃擠幹水分後可以去除苦味，炒出來也脆爽。

小竅門

滷牛肚方法請參考