家常六月鮮土豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆切絲，大蒜切片，把土豆絲放入裝了清水的盆裏泡着備用。

2. 土豆絲泡兩三分鐘後用清水衝去澱粉沉澱，瀝乾水份。

3. 油溫至6成熱，放入蒜片和幹辣椒爆香。倒入土豆絲翻炒。

4. 炒至土豆絲半透明或者透明，淋入醬油，翻炒均勻後裝盤。

烹飪技巧

泡土豆絲是爲了泡出土豆中的澱粉，不泡的話炒制的過程土豆絲會發粘很容易沾鍋。醬油本身就是鹹的，可根據自己口味調入鹽。