活捉萵筍的做法 - 活捉萵筍怎麼做

“萵筍清爽甘甜，不僅好吃，營養價值也非常高。經瞭解，萵筍中蘊含的碳水化合物成分雖然很低，但無機鹽和維生素的成分卻很豐富，尤其是被認爲是胰島素激活劑的煙酸成分較高，糖尿病人吃萵筍可以幫助改善體內糖的代謝能力。另外，萵筍中還含有豐富的胡蘿蔔素，營養學家研究發現，每天只要吃200克的萵筍以及萵筍葉，就可以滿足人體對胡蘿蔔素的需求。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

活捉萵筍的做法步驟

• 1、萵筍去皮洗淨。

• 2、用刮皮刀刮成片。

• 3、放入盆中，放適量鹽，醃出水份。

• 4、大蒜細末，紅辣椒切絲。

• 5、拿一個碗調汁：白糖，蒸魚豉油，再放入蒜末和辣椒絲。

• 6、鍋，倒入山茶油，油熱後關火。

• 7、把熱油倒入料汁裏。

• 8、拌入萵筍片裏。香脆嫩很是開胃！節日餐桌上的一道開胃小菜，試試吧！

小竅門

1、萵筍用鹽醃製出水份，食用時口感更脆爽。
2、爲了保持萵筍原有的清香，調料不必複雜。
3、蒸魚豉油有鹽的成份，可以不另外放鹽。