炒構樹花的做法 - 炒構樹花怎麼做

“構樹是北方常見的野生樹種，牆角溝邊都能生長。構樹雌雄不同株，雄花和楊樹一樣，是柔荑花序，未開花時樣子像拉長的青桑葚，開花後變成淡黃色。雌花像個小球球，成熟後是鮮豔的紅球球，是喜鵲等鳥類的最愛。此菜的主原料就是未開花的雄花。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒構樹花的做法步驟

• 1、將構樹花洗淨，瀝乾水。最後一次洗的時候加一勺鹽。

• 2、將麪粉加到瀝乾的構樹花中，拌勻，使每條構樹花都沾滿面粉，不能粘在一塊。

• 3、炒鍋放油燒熱，加蔥絲薑絲五香粉，蔥絲稍微變色就放入構樹花，翻炒，加鹽，炒至面塊焦黃出鍋。

小竅門

此菜比較耗油，炒菜時如果發現很多構樹花翻炒多次仍是白色未變色，可再加些油。