紅燒小素雞的做法 - 紅燒小素雞怎麼做

“這個很家常的菜，不過海寧本地的農家小素雞，很不錯的，口感軟.鬆.香，成品圖不是全部500克的原料，只是小部分噢。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒小素雞的做法步驟

• 1、素雞二隻

• 2、把素雞切5cm厚的片

• 3、鍋中加油50克，把素雞煎成二面金黃，分三.四次煎制，並不斷加油，

• 4、全部煎制完成的原料，

• 5、鍋中留底油，把蔥姜大料煸香

• 6、加入煎好的素雞，烹入料酒，然後將老抽生抽糖鹽等以次加入，再加入開水滿過原料，加蓋大火燒開，小火燜燒10分鐘

• 7、等湯汁略幹，入味時淋入香油少許即可裝盆上桌了。

小竅門

此農家小素雞較軟嫩，可以煎老一些，如果喜歡清淡一些，煎好素雞可以在清水中漂去一些油水，這樣就更健康了，