紅燒小雞的做法 - 紅燒小雞怎麼做
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“老家的土雞,燉出小時候的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒小雞的做法步驟
1、雞處理乾淨,剁小塊。
2、薑片花椒蔥蒜花椒八角備用。
3、起鍋燒油下蔥薑蒜花椒八角煸香。
4、倒入土雞。
5、加料酒翻炒。
6、加老抽生抽。
7、加黃豆醬,白糖。
8、加入香葉,桂皮,幹辣椒,炒香。
9、加水沒過雞肉。
10、來一點點香醋。
11、加蓋燜煮,大火燒開小火慢燉。
12、燉到軟爛最後來點鹽,就出鍋啦。
13、配米飯,香極了。
小竅門
加一點點香醋是爲了讓雞肉不柴更容易燉爛不可多量。