魚香杏鮑菇的做法 潤腸美容抗癌降脂營養豐富的川菜經典—魚香杏鮑菇 魚香杏鮑菇怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香杏鮑菇的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、將原料均切成細絲；

• 3、蔥薑蒜切米粒、泡椒切碎、郫縣豆瓣醬準備好；

• 4、製作魚香調味汁和芡汁：取一個碗，加入少許鹽、生抽、白糖、食醋攪拌均勻即成調味汁；另取一個碗，加入澱粉、適量清水兌成芡汁；

• 5、鍋中放油，加熱後爆香蔥薑蒜末；

• 6、放入泡椒、郫縣豆瓣醬；

• 7、煸炒出紅油；

• 8、加入木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻；

• 9、加入杏鮑菇絲翻炒；

• 10、加入尖椒絲翻炒；

• 11、倒入魚香調味汁翻炒均勻；

• 12、勾芡快速翻炒；

• 13、美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、調味汁的量切不可太大，不然炒出來湯汁太多，影響口感還不美觀；
2、泡椒、豆瓣醬都含有鹽分，還加了生抽，所以炒制過程中最好嘗一下，再酌情增加鹽量。