乾貝虎皮冬瓜的做法 - 乾貝虎皮冬瓜怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝虎皮冬瓜的做法步驟

• 1、準備好原材料，乾貝提前泡水20分鐘；

• 2、冬瓜切成小方塊後在表面上打花刀；

• 3、燒熱鍋，倒入適量的油，

• 4、將冬瓜下去煎一下；

• 5、再連泡過乾貝的水一起倒入鍋中；

• 6、加入適量的蠔油和生抽；

• 7、加蓋煮上二、三分鐘；

• 8、加入適量的鹽，大火收汁，注意要不停的將汁澆到冬瓜的表面；

• 9、將煮的的冬瓜擺放在盤中，將熬濃的湯汁倒在冬瓜表面；

• 10、最後撒些小蔥末。

小竅門

1.冬瓜切成小方塊後，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切斷了；

2.乾貝要提前泡水，如果沒有時間可以蒸一下；泡過的水可以作爲天然的味精，千萬不要倒了；

3.先煎一下冬瓜，再倒入乾貝、生抽和蠔油一起燉煮兩分鐘，加入鹽調味收汁，記得要不停地將汁淋澆在冬瓜表面，讓其入味。