乾貝冬瓜的做法 - 乾貝冬瓜怎麼做

“冬瓜清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥，是夏季必吃的蔬菜。冬瓜本身清淡，輔以肉類或者海鮮一起吃味道才更加鮮美。海米冬瓜、蝦仁冬瓜、排骨燉冬瓜、乾貝冬瓜一直都是經典吃法。今天咱們就吃乾貝冬瓜。乾貝的鮮美非同一般，古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”在我家，每次用乾貝搭配冬瓜，無論是煮還是燒，都絕對是迅速光盤的。乾貝比較貴，五十塊錢也買不了多少，不過通常都是用它做配角，還是吃得起的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝冬瓜的做法步驟

• 1、準備材料，乾貝提前處理好了，我用雞湯煨過的乾貝，通常一次性可以稍多煨些，凍在冰箱中，吃的時候拿出來直接下鍋，比較方便。

• 2、冬瓜去皮切成滾刀塊，蝦皮用水泡下。

• 3、炒鍋倒油，油熱後下入薑片炒香，

• 4、之後下入冬瓜塊、乾貝、蝦皮，蓋上鍋蓋中火燜煮。如果是含水量比較小的冬瓜，可以再加一點兒水或者高湯。

• 5、稍後用生抽和鹽調味，

• 6、最後放上紅辣椒，拌炒均勻出鍋即可。

• 7、這個菜炒好後帶一點兒湯汁，配米飯很好吃。