竹蓀乾貝冬瓜湯的做法 - 竹蓀乾貝冬瓜湯怎麼做

“乾貝肉質細嫩鮮美，營養豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是進階的滋補品。由於屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用於慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病症。竹蓀的營養價值很高，富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時加一點竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹蓀乾貝冬瓜湯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、乾貝清洗後浸泡半小時。

• 3、竹蓀放到淡鹽水裏浸泡半小時。

• 4、冬瓜洗淨去皮籽、內瓤，切成小塊。

• 5、浸泡後的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。

• 6、鍋內加入冬瓜、薑絲，加適量清水煮開。

• 7、加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘.

• 8、將泡發的乾貝和竹蓀放進鍋裏，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花。

小竅門

竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。