乾貝燜冬瓜的做法 - 乾貝燜冬瓜怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝燜冬瓜的做法步驟

• 1、食材，冬瓜去皮切塊，芹菜切末，乾貝小顆的話就不用泡發，大點的最好還是泡發一下再來燜。

• 2、冬瓜入鍋稍微炸一下。

• 3、炸好撈岀瀝油。

• 4、鍋中加油小火倒入乾貝爆香。

• 5、乾貝爆香至微焦。

• 6、倒入冬瓜翻勻。

• 7、倒入雞湯煮開。

• 8、調入雞汁用中火不加蓋燜。

• 9、燜到湯汁差不多這樣就可以撒上芹菜末。

• 10、上菜。

小竅門

①乾貝小的就不要泡發，大顆的要泡發燜熟纔不會太鹹，短時間是沒法將乾貝鹹度全部釋放岀來。
②冬瓜切除嫩的部分再經過炸制燜岀來才更好吃。
③這裏是沒有調入鹽的，雞汁和乾貝都會鹹再加上最後燜到剩下很少湯汁鹹度會夠。