薏米乾貝燴冬瓜的做法 - 薏米乾貝燴冬瓜怎麼做

“入秋了，天氣慢慢涼快起來，但秋燥也比較嚴重了，一不小心就上火了。這道菜口感清淡，清熱袪溼，非常適合這樣的天氣。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薏米乾貝燴冬瓜的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、將薏米提前浸泡一晚。

• 3、乾貝提前一小時浸泡，然後撕成小瓣。

• 4、蔥姜紅椒切好。

• 5、將冬瓜洗淨後去皮切成片。

• 6、鍋中放少許油，撒少許蔥花，放入冬瓜炒一下然後盛出備用。

• 7、鍋中放少許油，放入蔥薑末焙出香味。

• 8、放入肉末繼續煸炒。

• 9、加入鹽、少許生抽、料酒煸炒入味。

• 10、放入乾貝、薏米並加入適量水，燒開後轉小火煮至薏米變軟。

• 11、再放入冬瓜煮至入味。

• 12、最後加入水澱粉讓湯汁變濃稠，出鍋時撒紅椒和蔥花點綴一下即可。

小竅門

1、薏米和乾貝要提前浸泡。
2、沒有紅椒可不放。