蒜蓉豇豆肉片的做法 “肉食、葷菜”蒜蓉豇豆肉片 蒜蓉豇豆肉片怎麼做

“江豆有多種的吃法，你吃過這一道蒜蓉江豆肉片嗎？今日，我來演示。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉豇豆肉片的做法步驟

• 1、準備食材：江豆，大油，豬精肉，蔥薑末，蒜瓣。

• 2、江豆用刀切成滾刀，成斜長條。

• 3、豬精肉切片，用適量的食鹽、澱粉抓均勻，並醃製10分鐘。

• 4、切成絲的江豆放入開水鍋中，滴入食用油，撒一點點的食用鹽（這樣，焯燙的江豆可以顏色保持鮮綠）。焯燙是爲了讓江豆變軟。

• 5、撈入簍筐內，用涼水過涼，使其變得脆爽有嚼勁。

• 6、鍋中放入大油燒開。

• 7、放入醃好的肉片煸炒。

• 8、肉片變色之後撈出。

• 9、用鍋中底油爆香蔥薑末。

• 10、倒入江豆翻炒，加入食鹽，十三香，生抽，加清水悶煮。

• 11、倒入肉片翻炒，加入用刀拍碎的蒜瓣（蒜蓉江豆肉片出彩的就是蒜蓉放入的時機）。

• 12、當湯汁快要收幹之時，關火盛盤。