辣椒塞肉的做法 簡單的下飯菜---辣椒塞肉 辣椒塞肉怎麼做

“辣椒塞肉是一道很簡單的家常菜，但要做的外邊的辣椒翠綠，裏面的肉肉又要熟透還是需要一些小小的技巧的。我家肉吃的比較少，但唯獨這道菜裏的肉肉是都能吃光光的，辣椒裏的肉肉帶有辣椒本身的一點點辣味，實在是很下飯。一般來說肉肉都是我和瑤吃的，至於外面的辣椒那就“省”給瑤她爸吃了！讓他多補充維生素嗎，呵呵！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒塞肉的做法步驟

• 1、先準備好材料。青椒去蒂洗淨。我一般都會選薄皮的青椒，這種辣椒會有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。

• 2、青椒要儘量把內部處理的乾淨些。

• 3、塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。

• 4、油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裏煎一下。這是因爲辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裏面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裏面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。

• 5、等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調味了。

• 6、開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。

• 7、等湯汁差不燒乾就可以關火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可。

• 8、成品圖！

小竅門

1.有肉的這一面一定要先用小火煎一下。
2.這道菜裏用到了生抽，所以就不用另外加鹽了。如果覺得顏色不夠可以再加些老抽。
3.燒的時候辣椒一定要多翻身，一邊時間燒的長了辣椒表面會起皺，不但不好看還影響口感。