如何挑選芋頭

1、看外表。品質好的芋頭個頭飽滿，表面沒有破損或是黴斑等現象。

2、看新鮮度。新鮮的芋頭聞起來會有泥土的味道，用手按壓會比較硬。存放時間久的芋頭，摸起來則比較軟。

3、看沙眼。芋頭表面沙眼比較多，吃起來也不夠粉。

4、看重量。大小相同的芋頭，選擇重量偏輕的，這樣的芋頭含有澱粉比較多，吃起來會更加粉糯。