宮保雞丁的做法
宮保雞丁是一種常見的家常菜，味道鮮美，深受大衆的喜愛，一般餐廳，酒店都會有這道菜。餐館中的菜一般含油量會較高，也不會那麼衛生，其實宮保雞丁的製作方法並不複雜，日常生活中可以自己製作這道菜。那麼宮保雞丁的做法是什麼呢？
一、 宮保雞丁的做法
(1) 將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
(2) 將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
(3) 在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
(4) 鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
(5) 放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
(6) 最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成
二、營養價值
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力
三、宮保雞丁的好處
1.雞：
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2.花生仁(炸)：
花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;但其經過油炸後，性質熱燥，不宜多食。
3.雞蛋清：
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強面板的潤滑作用，保護面板的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認爲，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
宮保雞丁不僅味道鮮美，而且具有很高的營養價值。相信看了上文的詳細介紹，大家對於宮保雞丁的做法有了一定的瞭解。大家在日常生活中可以嘗試按着上述的方法制作，自制宮保雞丁選材上會更加新鮮，也會更加衛生安全。
