祕製烤鵝腿的做法 - 祕製烤鵝腿怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製烤鵝腿的做法步驟

• 1、鵝腿鵝翅洗淨控水

• 2、取一容器，倒入海天海鮮醬油

• 3、加入蜂蜜

• 4、再擠點辣根

• 5、攪拌均勻

• 6、控幹水的鵝腿鵝翅用錐子或牙籤或針在上面扎些小孔，方便醃製時入味

• 7、將鵝腿鵝翅放入醃料汁裏

• 8、帶上一次性塑料手套，塗抹均勻，並給鵝肉做做按摩，讓醃肉汁充分進入肉裏

• 9、將鵝腿鵝翅放進保鮮袋，多套兩層，以免破了

• 10、將剩餘的醃料汁倒入保鮮袋，再次反覆按摩揉搓幾分鐘，繫好袋口，放冰箱冷藏(我是晚上醃的，第二天早上拿出來又按摩揉搓了一會兒，晚上下班回家烤的)

• 11、將醃製好的鵝腿鵝翅排放在烤網上，表面刷一層保險袋裏的醃料汁，再刷一層蜂蜜

• 12、入預熱好的200度的烤箱中層，下面用鋁箔紙接着烘烤過程中滴落的料汁和油脂

• 13、大概烤十五分鐘後取出，上下刷一層醃料汁，再刷一層蜂蜜，繼續烤

• 14、我烤了四十多分鐘，其間共取出3次，刷醃料汁和蜂蜜。

• 15、烤好的鵝腿鵝翅根。鵝翅尖和翅中熟的快些，中途就拿出來吃了😁

小竅門

1.容易糊的地方、露骨頭的地方最好用錫紙包上。我忘包了，可以看到露骨頭的地方烤過頭了
2.鵝腿比雞腿熟的慢些，烤的時間要適當延長，如果怕成品太乾，可以全程用錫紙包裹烘烤，以鎖住水分。不包錫紙，烤出來的鵝腿嚼起來帶點韌性，越嚼越香。