自制祕製烤鴨腿怎麼做美味好吃

祕製烤鴨腿是麪粉，檸檬，黃瓜和鴨腿做成的麪食，這款麪食的口感不錯，所以愛吃的人比較多，對身體比較好，黃瓜的汁多味道比較美，所以愛吃的人也是比較多的，這款美食的做法也是比較方便的，所以是一款不錯的美食喲，可以經常吃的美食呢

主料

輔料

具體步驟

1.鴨腿先泡在水裏， 再將表面的水分用廚房紙巾吸乾；

2. 將鴨腿放入盤中，加入適量的鹽和白酒，將它先按摩一遍；

3. 再加入適量的烤肉醬、蔥姜段、醬油、生抽等調味料，再一次幫它按摩入味；

4.用叉子再鴨腿底部多扎幾個孔；

5. 將它放入保鮮盒中， 注意將檸檬片分層的碼入鴨腿中， 蓋上蓋放入冰箱中冷藏，中間翻動幾次；

6. 麪粉倒入開水， 用筷子攪拌成絮狀， 稍涼後用手揉成光滑的麪糰；

7. 蓋上保鮮膜， 餳上20-30分鐘；

8. 餳好的麪糰擀成大圓片；

9. 利用合適直徑大小的碗小刀切小圓片；

10.荷葉餅就完成了；

11.在籠屜上刷層油，將圓片疊放起來，沒放一張面片時要將表面刷層油；

12. 燒鍋開水， 加上蓋， 蒸上15分鐘（按做好的荷葉麪皮的多少決定時間）；

13. 這樣一張薄薄的荷葉餅就完成了；

14.將蜂蜜和白醋配製的汁；

15. 在烤盤中墊有錫紙，倒入適量的水，連同鴨腿一起放入預熱好的烤箱190度的烤箱中；

16. 每15分鐘將蜂蜜和白醋配製的汁刷在鴨腿表面， 烤制一半時用錫紙將鴨腿底部包住，防止烤糊；

17. 中途需最少拿出來刷蜂蜜醋水至少三次；

18. 約烤50--60分鐘後這祕製的烤鴨腿就完成了， 放入墊有生菜葉的盤中；

19.將鴨腿肉斜片下來；

20. 小盤子裝好；

21. 再準備好其它配菜：黃瓜條、大蔥絲和甜麪醬；

22. 開始享受了吧。

烹飪技巧

1.烤鴨醃製調味料很重要，我是加入了一味特殊的原料--檸檬，讓它有水果的香氣也更易熟，其它烤肉醬、醬油、料酒、油鹽，用手按摩、再鴨肉這邊用叉子扎孔（鴨腿表面的皮不要損壞）幫其入味，最後裝入保鮮盒中放入冰箱一個晚上，中間注意翻動一下；2.烤制時中途要不停地刷用蜂蜜和白醋按1：1兌出的脆皮水；爲了避免滴下來的油燒糊，可以在烤盤中放入適量的水，放在烤鴨下接住流下來的油脂；鴨腿根部比較容易熟的部分要用錫紙包住；3.荷葉餅是用燙麪製成，倒入開水後先用筷子攪拌，再待涼點下手將面和成團，餳上三十分鐘；爲了保證餅皮輕薄、大小一致，可以先擀成張大圓片，再選用家中合適口徑的工具取下圓片；每張圓片要刷層油後再疊在一起放入鍋中蒸熟；當然也有烙熟的，按個人喜歡；4.常用的配料有：黃瓜（或者青蘿蔔，這些都是清熱解膩）、大蔥和甜麪醬；如果覺得甜麪醬過於濃，可以加入適量的蠔油、白糖及少許水攪拌均勻後蒸熟後食用。