水東芥菜梗炒臘腸的做法 - 水東芥菜梗炒臘腸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

水東芥菜梗炒臘腸的做法步驟

• 1、水東芥菜梗洗乾淨，斜刀切條。

• 2、臘腸也是斜刀切成片。

• 3、炒鍋燒熱，放一點點的油【油的分量非常少】，小火煸炒，臘腸炒出油變透明，盛起備用。

• 4、再次燒熱鍋，不用放油，用臘腸炒出的油，放入蒜蓉，煸出香味，倒入芥菜梗，加點鹽，炒至九分熟。

• 5、芥菜梗炒至九分熟，倒入臘腸繼續翻炒，倒入白酒，再翻炒片刻，可以上菜了。

小竅門

芥菜要選擇菜梗肥厚和嫩的買，這樣炒出來的口感才爽嫩，炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒臘腸，用臘腸的油炒芥菜梗，這樣菜不用放過多的油，口感不會肥膩。臘腸本身有鹹味，調味要注意。