肉末拌茄子的做法 - 肉末拌茄子怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末拌茄子的做法步驟

• 1、雞胸肉和五花肉分別剁成小粒；

• 2、茄子洗淨切成條狀碼入盤中；

• 3、上蒸籠蒸10分鐘；

• 4、蔥薑蒜分別切成末，郫縣豆瓣醬一勺；

• 5、鍋燒熱倒入油，下入肉末煸炒；

• 6、煸炒變色時撒入蔥薑蒜末、豆瓣醬、料酒繼續煸炒；

• 7、隨後調入鹽、雞精、老抽、糖；

• 8、用水澱粉勾芡，澆汁肉末就做好了；

• 9、把肉末料澆在蒸好的茄子上即可上桌。