猴頭菇炒牛腩的做法 【猴頭菇炒牛腩】 猴頭菇炒牛腩怎麼做

“學名猴頭菌，俗稱猴菜、猴菇。猴頭的異名別稱還有：因其針狀肉刺似刺蝟，而稱刺蝟菌、蝟菌。我國的東北地區出產猴頭，因其生必成雙，當地人叫它對臉蘑、鴛鴦對口蘑。傳說，東北的深山密林裏，生有猴頭的地點會有老虎守護，也稱虎守蘑。它在東北還有個陰陽蘑的名字。我國的西南地區也產猴頭，雲南稱爲花菜菌，又因其刺似羊毛而稱羊毛菌。

我倒是覺得它比較像猴子的腦袋圓圓的又毛茸茸的，拿在手裏有種毛毛很順的感覺的，摸着很是舒服。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇炒牛腩的做法步驟

• 1、材料：新鮮猴頭菇2個牛肉430克紅甜椒半個黃甜椒半個生薑1小塊大蒜1瓣調料：豬油半湯勺蒸魚鼓油1湯勺生抽1湯勺鹽適量味精適量

• 2、猴頭菇和甜椒洗淨，切好備用。

• 3、.燒好水，倒入牛肉焯水。

• 4、坐鍋上火，倒入生薑和大蒜放入豬油爆香。

• 5、倒入猴頭菇和甜椒炒軟。

• 6、倒入牛肉翻炒

• 7、倒入生抽。

• 8、倒入蒸魚鼓油。

• 9、在倒入鹽和味精炒制入味。

小竅門

小提示：

*有的猴頭菇會苦，先泡15分鐘的水在撈出洗淨。、

*這一道的味道一定要很清淡，猴頭菇很會吸收味道，要是不小心放多了鹽那就很鹹了。

*猴頭菇要切大塊一點，炒的時候會出水變小掉。

*它很會吸水哦，要記住擠掉水哦。