家常土豆片的做法 家常土豆片（東鄉土豆片） 家常土豆片怎麼做

“甘肅盛產土豆，土豆質量好，蘭州人也都愛吃土豆，去清真飯店吃羊肉必點東鄉土豆片，（東鄉是甘肅的一個地名，也是一個回民居住地）我在家做的更家常些，很好的下飯菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常土豆片的做法步驟

• 1、青椒斜刀切條，蔥斜刀切段，土豆削皮，切成片，在清水裏泡下，去掉土豆表面的澱粉，不然湯汁太糊，如果喜歡湯汁有糊糊的感覺，可以直接在清水裏衝一下，（甘肅的土豆澱粉含量高）

• 2、炒鍋放入油，燒熱後加入紅辣椒段，蔥和土豆片，多翻炒一會，連炒帶煎，土豆片表面微微發黃（這樣土豆裏的澱粉不會出來，湯汁不會很糊糊，怕煎的油太多，不健康的，可以在炒以前放微波爐裏微波8分鐘，這樣煎煮的時間就可以少些），如果喜歡湯汁糊糊的，可以少煎炒一會兒，多煮一會，土豆片煎炒好後，加入醬油，再加些水，煮一會。

• 3、用筷子紮下土豆片，有綿綿,沙沙的手感時，就放入青椒，鹽，翻炒，出鍋時可以放點味精，（味精吃多了不健康，我就沒放）

• 4、一盤土豆片就好了，愛吃香菜蒜苗的可一撒點，好看又好吃。