重慶磁器口雞雜的做法 - 重慶磁器口雞雜怎麼做

“去重慶一定不要錯過的一道美食，去不了的話可以按這個方法做來自己吃啦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

重慶磁器口雞雜的做法步驟

• 1、雞肝焯水。

• 2、雞胗片開。

• 3、酸蘿蔔和泡辣椒。

• 4、土豆和魔芋切條。

• 5、雞胗過水。

• 6、油鍋放入幹辣椒，花椒，煸香後撈出辣椒，放入郫縣豆瓣炒出紅油，再把雞肝和雞胗倒裏翻炒。

• 7、放入泡辣椒和泡姜。

• 8、泡蘿蔔切的有點大了，大家可以切小一些。

• 9、根據自己的口味放了些口蘑。

• 10、翻炒差不多了加半罐啤酒煮他。

• 11、炸好的土豆條鋪鍋底。

• 12、雞雜收汁以後放鍋裏，就可以先吃了~吃差不多了添湯涮菜啊，土豆條啊，肉啊都可以的~

• 13、最好先過下水在涮，這樣湯不會渾濁。

• 14、鴨腸也是先過了下水。