熱菜 酸湯魚的做法 酸湯魚#酸辣美食# 酸湯魚怎麼做 來源:飄香吧 3.02W “貴州同事賣的特產-酸湯!又酸又辣,適合煮魚!” 食材明細主料草魚 (1/2)酸湯 (100g)輔料白菜 (1/2顆)豆芽 (1盒)雞蛋 (1/2個)花椒 (少許)姜 (少許)辣椒 (少許)調料料酒 (3匙)醬油 (3匙)蠔油 (2匙)生粉 (2匙)酸辣 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)酸湯魚的做法步驟1、酸菜魚、酸湯魚、水煮魚要挑大一點的草魚。2、刮鱗,骨肉分離(在魚攤叫賣家開的魚肚)。3、三斤多的草魚,三個人的量,魚取一半即可。4、魚肉切薄片。5、放入醬油、蠔油、料酒、半個雞蛋、生粉醃製一會。6、魚頭、魚肉都需要醃製。7、配菜洗乾淨備用。8、熱油先煎一下魚頭、魚骨。9、加兩大碗水,3大勺酸湯。10、煮沸騰。11、加入配菜。12、煮沸騰後加入適量食鹽、醬油、蠔油調味,加入蔥和香菜。13、盛入湯盤中。14、熱油煮魚片,油需要多一點(正宗做法是魚肉過寬油)15、魚片油爆30秒。(剛好熟即可,過了魚肉易老易碎)16、魚片煮熟鋪上面。17、爆香辣椒、蒜末、花椒。18、淋到魚片上即可。19、成品。 酸辣 酸湯魚的做法 美食 酸湯魚怎麼做好吃 酸湯魚的最正宗做法 酸湯魚怎麼做 湯魚 酸湯魚的做法步驟 酸湯魚 酸湯魚的家常做法