酸湯魚頭粉條的做法 - 酸湯魚頭粉條怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯魚頭粉條的做法步驟

• 1、魚頭骨（鯇魚）用鹽醃製半個小時。

• 2、配菜有白玉菇、蒜苗、薑絲、蒜片。

• 3、把配菜處理一下，白玉菇切兩段，蒜苗切碎。

• 4、泡好的紅薯粉條。

• 5、還剩一點上次做酸湯魚沒用完的酸菜料。

• 6、起鍋熱油，魚頭骨入鍋煎。

• 7、煎至兩面金黃，剷出裝盤備用。

• 8、鍋中再次熱油，放入姜蒜炒香。

• 9、倒入酸菜料一起炒。

• 10、放入白玉菇翻炒。

• 11、加入適量的水。

• 12、燒開。

• 13、放入粉條。

• 14、加入鹽、陳醋、醬油、糖，調味。

• 15、煮好的粉條和配菜撈出。

• 16、裝盤備用。

• 17、鍋中剩下的湯汁再次滾開，放入魚頭骨。

• 18、湯汁燒至濃稠。

• 19、最後，加入蒜苗和雞精調味即可。

• 20、成品。滿滿一大盆，既是菜，又是主食。