香酥海蔘丸的做法 - 香酥海蔘丸怎麼做

“踏青美味小食，香酥海蔘丸
人間四月芳菲日
清明爽朗一片天
踏青賞花多自在
自在嬌鶯洽洽啼
親手做做健康又美味的春遊小食
一邊吹着春風，看着美景
吃着美味的小食
想想就超愜意～
小樹發芽了，花也開了
這個週末，讓我們帶着海蔘丸子去踏青吧～
香酥海蔘丸”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 酥 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香酥海蔘丸的做法步驟

• 1、.把海蔘花椒水和料酒醃10分鐘去腥，用清水沖洗乾淨。

• 2、水發北極海參切碎，蝦仁切碎，肉餡加料酒，鹽，醬油，加清水，雞蛋打上勁，放入海蔘，蝦仁，土豆泥繼續攪拌。

• 3、.鍋中放入油，大火燒熱，揉成小肉丸，裹上面包糠，放入油鍋，小火炸制金黃撈出。

• 4、鍋中大火燒熱，炸第二遍，讓丸子更加香脆可口。

小竅門

1、北極海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸富含牛磺酸、硫痠軟骨素刺蔘粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素。
2、北極海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用於心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療。中醫認爲：海蔘性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。