菜心拌蟄皮的做法 幸福美食：膠東爽口菜白菜心拌蟄皮 菜心拌蟄皮怎麼做

“說起白菜拌蟄皮這道爽口小菜，作爲青島人可能沒有幾個不知道的。過年的宴客席上家家戶戶都會拌這麼一道爽口菜來做下酒。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜心拌蟄皮的做法步驟

• 1、先將海蜇皮切絲用清水浸泡出鹽分

• 2、再將白菜芯切成細條

• 3、花生米入油鍋炸香撈出控油

• 4、將海蜇皮、白菜絲，香菜段放入碗中

• 5、蒜泥加入鹽，味精，白糖，米醋和香油調拌均勻

• 6、裝盤後撒上炸好的花生米即可

小竅門

1、海蜇皮因爲都是鹹製品，必須提前進行用清水浸泡出其中的鹽分。2、白菜心切條需順長切，勿橫切，這樣拌出來的白菜纔會脆爽。3、花生米炸好涼透最後加入，脆爽無比。
簡單又美味爽口的小菜，是佐酒佳餚！