爽口菜心蟄皮的做法 - 爽口菜心蟄皮怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口菜心蟄皮的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用

• 3、將菜心清洗乾淨，切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末

• 4、加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油將所有食材和調味料拌均勻即可裝盤

小竅門

拌涼菜的小竅門：
1、涼菜加少許糖，相當提味，但量要少，不必吃出甜味，此爲竅門一。
2、可以在超市選購花椒油和麻油，這兩樣調味品會使你的家常小拌菜獨具風味，堪比大廚水平。此爲竅門二。
3、加入適量的橄欖油，不僅可以增香而且會使小涼菜菜色油亮誘人，此爲竅門三。