零失敗之剁椒鱸魚的做法 - 零失敗之剁椒鱸魚怎麼做

“今天去菜場有胖胖的活鱸魚，買的時候還蹦蹦噠噠的，突發奇想來做一道剁椒鱸魚吧。鱸魚刺少肉質鮮美，剁椒辣味十足，在這寒冷的天氣吃起來美滋滋的。而且超級好上手啊，大家做起來吧！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

零失敗之剁椒鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚洗淨瀝水，魚身上劃橫刀，均勻抹上料酒，鹽，放上蔥薑絲醃漬約十五分鐘，記得魚腹中也放上蔥薑絲。

• 2、這是剁椒，超市有售。我在貓超買的，很快就送到了。不過不太辣。

• 3、魚身上均勻碼上剁椒，因爲剁椒不夠辣，我又加了一點切碎的鮮小紅線椒，記得魚腹裏也要放點剁椒和紅椒碎。

• 4、忘記拍蒸的圖片了。蒸鍋開水燒開，放入鱸魚，大火蒸十分鐘，不要揭蓋，再虛蒸三分鐘。出鍋。

• 5、魚身上澆上蒸魚豉油，放上香菜。另起炒鍋，熱鍋冷油放入花椒，炸出香味後撈出花椒只餘花椒油，趁熱淋在魚身上。

• 6、鮮香細嫩的剁椒鱸魚就成功啦！趁熱配上米飯，真是有滋有味啊！