絕味泡椒鳳爪的做法 絕味泡椒鳳爪----簡單做法 絕味泡椒鳳爪怎麼做

“泡椒鳳爪是近年來最爲流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也爲普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

一直鍾愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過癮。想想美好的週末，睡到自然醒，窩在沙發裏抱着零食看電視，或是約上幾個好朋友來家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯的週末休閒小零食。
但是從外面買的，首先排除質量安全問題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動手做，纔可以滿足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過癮~
對於每道菜，每個人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時候加入八角，桂皮等等…..”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

絕味泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲

• 2、鍋中加適量水，放些大料，花椒，桂皮，再放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用

• 3、水開後，把處理好的鳳爪放進去

• 4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了

• 5、用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了

• 6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口

• 7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒

• 8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去

• 9、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度

• 10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆

• 11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可

• 12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用

小竅門

雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，面板衰老的慢一些。