酸酸甜甜就是番茄排骨的做法 - 酸酸甜甜就是番茄排骨怎麼做

“家人很愛吃紅燒排骨。
今天正好買了一根排骨，所以我決定了！
今天就來做我突然很想吃的番茄排骨吧！
你們知道嗎？不做飯的人是沒有選擇權的（微笑臉）”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸酸甜甜就是番茄排骨的做法步驟

• 1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片，排骨剁成小塊。

• 2、大火燒開水，排骨焯水撈出。

• 3、鍋內放少油，中小火把排骨倒入，煎至兩面微黃後把薑片倒入炒香。

• 4、放入3大勺番茄醬，2大勺耗油，微量老抽，生抽，大半勺白糖，炒勻。這裏說的勺是正常拿來喝湯的調羹，絕不是調料盒裏那種小小勺喲，量也是隨着排骨的多少決定的。啊，這步我忘記拍圖了。

• 5、倒入開水淹沒排骨，大火燒開，放小勺鹽，轉小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

• 6、大火收汁，不要收的很乾，要留一些喲。因爲我酷愛湯汁拌飯，所以留了這麼多。。

• 7、放入番茄和青椒，大火炒至斷生即可。我買了2個番茄和3個青椒，這裏明顯可以看出配料多了，趕腳自己很有做食堂阿姨的天賦。

小竅門

這道菜的難點其實在第四個步驟。這步決定了成品的色澤，所以很容易把菜染黑的老抽記得千萬千萬只放一點就好。番茄醬、耗油、糖的比例決定了這道菜的味道，我不是特別愛吃甜，所以我番茄醬放了3大勺而糖只放了半勺，大家可以根據自己的口味來哦。