豆豉醬蒸鱈魚的做法 - 豆豉醬蒸鱈魚怎麼做

“鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5很%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，絕對是高營養低熱量的，而且鱈魚肉質厚實，細剌極少，蒸後肉鮮嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉醬蒸鱈魚的做法步驟

• 1、鱈魚擦乾表面，用胡椒粉、料酒、鹽醃15分鐘。

• 2、放入豆豉醬與蒸魚豉油，蔥薑蒜、醋、糖放入，水開蒸8分鐘。

• 3、拿出倒掉蒸出的水分，重新倒入豉油與豆豉醬、油重新燒開，澆魚身上。