快炒茄子茭白素丁的做法 - 快炒茄子茭白素丁怎麼做

“這炒素丁，我經常做的。親們都覺得似曾相識吧？食材的顏色相近，但其實每次都不盡相同。看到這些五顏六色的食材，我總是食慾大開。唯一不同的是，天氣熱了，我在炒菜時會加點蒜瓣末，這樣帶飯什麼的不容易變質。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快炒茄子茭白素丁的做法步驟

• 1、將所有食材洗乾淨。

• 2、除了玉米粒外，所有食材都像胡蘿蔔一樣切丁。

• 3、坐鍋熱油一勺左右。

• 4、先下蒜瓣末煸香。

• 5、倒入茄子、胡蘿蔔和茭白丁先炒。

• 6、倒入玉米粒拌炒。

• 7、加一茶匙食鹽和適量的水小煮一會兒。

• 8、加一勺生抽拌勻調味。

• 9、食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可關火出鍋裝盤。

小竅門

食材切丁更容易快熟。炒的過程，最好會顛勺；不會顛勺，也要快炒，這樣可以減少維生素的損失。