素燴茄丁的做法 - 素燴茄丁怎麼做

“家裏冰箱大掃，亂燴也精彩，香葉、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了與衆不同的味道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素燴茄丁的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、芹菜、去皮茄子、洋蔥、綠尖椒、聖女果分別切丁。

• 3、鍋中油燒熱，放香葉略炸，加入洋蔥丁炒香。

• 4、加入茄丁翻炒。

• 5、炒至茄丁變色。

• 6、加入芹菜丁、青椒丁略炒。

• 7、加入聖女果。

• 8、炒勻後，加入少許水，加鹽略煮。

• 9、湯汁收盡時，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒勻出鍋。

小竅門

1、茄子不去皮也好。
2、切好的茄子可放淡鹽水中泡十分鐘，炒時不吸油。