素炒西芹三絲的做法 - 素炒西芹三絲怎麼做

“芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。還能清熱解毒　　秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。　　豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒西芹三絲的做法步驟

• 1、先把胡蘿蔔洗淨。

• 2、切成4公分長得粗絲。

• 3、西芹摘洗乾淨。

• 4、切成4公分的段，粗的改刀切細。

• 5、切好的芹菜放到熱水中淖一下。

• 6、撈出來過一下涼水。

• 7、炸豆腐6塊。

• 8、切成粗條。

• 9、蔥、姜、蒜切碎。

• 10、鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

• 11、放入胡蘿蔔翻炒。

• 12、放入調味醬油、芹菜翻炒。

• 13、放入豆腐、鹽、白糖翻炒均勻。

• 14、放入味精、香油調味即可。

• 15、盛入盤中，即可享用。