素三絲炒米粉的做法 - 素三絲炒米粉怎麼做

“今天就搭配些三種蔬菜來素炒它，胡蘿蔔、韭菜、豆芽都來一起炒它，其實自己在家做，完全可以根據自己的喜好和手邊的材料來決定食材，葷素皆宜，靈活多變。不過要注意，炒米粉要炒得幹身、不粘鍋、不糊，關鍵在於要用冷水浸泡米粉，用開水煮散炒的時候就會變糊。簡單炒一炒三分鐘出鍋，素三絲炒米粉條條分明，米粉的爽韌彈牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油膩，吃的很舒服，不過是做早餐，還是正餐、或者是宵夜都非常不錯喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素三絲炒米粉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入胡蘿蔔絲進去煸炒；

• 3、煸炒至微微發軟的時候加入泡軟的米粉進去翻炒；

• 4、翻炒幾下後加入適量的生抽、蠔油和少許高湯進去翻炒；

• 5、再放入豆芽菜進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入韭菜段進去翻炒；

• 7、韭菜微微變色後加入適量的鹽調味，翻炒均勻，盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.新竹粉絲要提前用冷水泡軟；2.蔬菜炒的時候要注意按易熟順序，先放入胡蘿蔔、再放入豆芽，最後放入韭菜；3.炒米粉時可以加入點生抽、蠔油和高湯，這樣炒出來的米飯更香更潤滑。