白玉葡萄的做法 - 白玉葡萄怎麼做

“俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”，蘿蔔的功效多多：降氣，祛痰，消食，化滯，止血，抗菌等作用；其吃法也多多：可生吃也可熟食，炒菜，燉湯，涼拌，做餡或製成糕點等等。
白玉葡萄用雞湯和蘿蔔搭配味道鮮美，造型美觀又有營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白玉葡萄的做法步驟

• 1、準備熬雞湯的料。

• 2、鍋內放水，放入雞腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分鐘。

• 3、砂鍋放足量水燒至溫熱，加入溫水泡過去腥的雞腿。

• 4、蔥姜切大塊。

• 5、蔥姜放入砂鍋，加入香菇。大火燒開後，轉小火燉1小時。

• 6、白蘿蔔挖成球。

• 7、放淡鹽水浸泡15分鐘撈出待用。

• 8、鍋內加入燉好的雞湯燒開(剩下的雞湯加鹽繼續燉20分鐘直接食用）

• 9、放入蘿蔔球，加鹽煮約2分鐘。

• 10、加胡椒粉。

• 11、湯汁收至三分之一時淋香油，可停火。

• 12、青蘿蔔皮切成葉子形狀擺盤。

• 13、先撈蘿蔔球擺成葡萄狀，澆入鍋內的湯汁。可用蔥絲點綴一下。

小竅門

蘿蔔用淡鹽水浸泡可去蘿蔔本省的辣味道。
雞湯也可用雞湯料包代替。