新平酸菜魚的做法 - 新平酸菜魚怎麼做

“新平是雲南彝族、傣族自治縣，縣境內有彝族、傣族、哈尼族、拉祜族、回族、白族、苗族、漢族等17種民族，其民族風俗獨異，特色風味美食誘人。新平傣族因用長丈餘特製的彩織綿帶纏繞成寬約一尺多花腰繫住筒裙而被俗稱花腰傣。

新平醃菜，在雲南很有名，昆明幾乎每個菜市場都會有賣新平醃菜的攤子。週末的時候去東寺街，那裏最近變成了年貨街，賣吃的非常多，看到有賣新平醃菜，看着就好吃！

買了點回家做酸菜魚。正宗的四川酸菜魚用的是泡菜，我用的是醃菜，配料是家裏放的一些剩的菜，得趕緊吃了，所以一併煮進去了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

新平酸菜魚的做法步驟

• 1、草魚1條。

• 2、新鮮醃菜3公兩。

• 3、配菜：豆腐、蕃茄、土豆、胡蘿蔔。

• 4、配料：香蔥香菜。

• 5、配料：姜、標、小米辣。

• 6、醃菜切塊放入油鍋裏炒熟。

• 7、炒熟的醃菜鍋裏放入水。

• 8、放入魚塊。

• 9、再放上配菜，煮大約5分鐘。

• 10、起鍋打進湯盆。

• 11、上面鋪上香蔥香菜和小米辣。

• 12、再撒上火燒辣椒和蘸水辣椒、芝麻、花椒。

• 13、炒鍋裏再燒一份油，淋在上面，熗出香味。

• 14、可以吃了！

• 15、成品圖。