酸菜魚的做法 酸菜魚(改良版) 酸菜魚怎麼做
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“酸菜魚相信大家已經很熟悉了,爲了遠離地溝油,也不想用超市賣的酸菜魚調料(以前用過,還是不放心),老公又喜歡吃,所以自己動手做了一道吃得放心的菜,味道真的很不錯哦!感覺比外面賣的還好吃呢!大家也可以試試哦!愛生活!愛美食!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚的做法步驟
1、首先將買的酸菜(我買的袋裝酸菜)清洗乾淨切好,將蔥白,蒜,生薑,紅椒準備好;買條青魚,洗乾淨後去頭、魚骨後,將其切片
2、如圖準備好,這是準備好最後淋的辣椒油配料。
3、切好魚片後放入適量的鹽、澱粉、蛋清(兩個雞蛋)、黑胡椒粉、料酒攪拌均勻。
4、鍋裏放油燒熱,將準備酸菜的盤子裏的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋裏炒香,後加入酸菜翻炒後加入適量的水,將魚頭,尾巴,魚骨放入燒開熬湯。
5、鍋裏煮開後加入豆腐,金針菇一起煮開後,加入適量的鹽,煮約15分鐘後加入魚片,不用翻動魚片,待魚片變色後關火。
6、將油燒熱後,加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒炒香後淋入盛好的酸菜魚中,即大功告成!
7、一碗香噴噴的酸菜魚就好了!
小竅門
1、酸菜炒的時間不宜過長,不然不夠爽脆。