新派酸菜煮鱸魚的做法 - 新派酸菜煮鱸魚怎麼做

“新派酸菜煮鱸魚，特別適合秋天吃，一般在港式餐廳能夠吃到。功效：健脾，補氣，益腎，安胎。宜食：適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

新派酸菜煮鱸魚的做法步驟

• 1、準備好原料：鱸魚、泡菜、香菜、辣椒、姜。

• 2、鱸魚處理乾淨改刀，用薑片、鹽、料酒擦魚身，醃15分鐘備用

• 3、淨鍋加油，入姜、蒜、指天椒炒香

• 4、加入切好的酸菜炒香，加水，入魚，以沒過大半魚身爲準，加入糖提鮮，加入少量黑胡椒粉

• 5、大火煮開轉中火十分鐘，開蓋調入鹽、雞粉，關火出鍋

• 6、盛盤撒入香菜即可（這是我的成品圖，不是很好看，嘻嘻！）

小竅門

選材要新鮮，火候要恰當，不要煮得過老了。